971 32 20 62 pescafede@telefonica.net

Empfehlungen

EMPFEHLUNGEN FRISCHE

Kühlung
Fisch und Schalentiere sind sehr leicht verderblichen Lebensmitteln , dh schnell und einfach es sei denn, der Rückgriff auf geeignete Erhaltungsbehandlungenverändert . Eines der nützlich ist die Kühlung. Dies hält die Handelsqualität von Lebensmitteln für einen variablen Zeitraum. Die Zeit, die makellos gepflegt wird, hängt von der Art , die Methode der Erfassung und Manipulation, der vorsah, dass Temperaturen zwischen 0 und 4 ° C werden ab dem Zeitpunkt der Aufnahme angewendet und dies muss für alle halten Vertriebsstufenbis zum Verbraucher . Auf Schiffen und Verkaufsstellen, wird die Kühlung mit viel Eis getan . Das Eis, das mit Meerwasser hergestellt ist, können die Temperaturen etwas unter 0 ° C ohne Erreichen gefrorene Fische , die eine längere Konservierung begünstigt zu erreichen. Allerdings kann Fischereifahrzeuge , Kühlbehälter mit Meerwasser bei -1,5 ° C einige Arten beeinträchtigen und sie veranlassen, Farbe und Maßstab zu verlieren, zusätzlich zur Erhöhung seiner Salzgehalt.
Haltbarkeit
Fisch kleinen und hohen Fett- brechen , bevor die größeren und weniger Fett. Sardinen und Sardellen sind nur zwischen 3 und 6 Tagen erhalten, während Seehecht und Kabeljau behalten ihre optimale Bedingungen für zwei oder drei Wochen. Andere große Arten wie Schwertfisch erreichen 24 Tage.
Home Beratung
Nach dem Kauf sollte reinigen , waschen und Ausnehmen der Fische vor der Einführung in den Kühlschrank . Wir schlagen vor, auch das Entfernen der Schuppen und Kopf. Der Fisch sollte im kältesten Teil gespeichert werden , bei einer Temperatur zwischen 2 und 4 ° C. Fische sollten in einem abgedeckten Behälter eingeführt werden oder mit Küchenpapier abdecken . Dies ist , um eine Störung des Fisches zu vermeiden durch Kontakt mit Luftsauerstoff ( Ranzigkeit , Wasserverlust) , nicht , um den Geruch der gesamten Kühl passieren und bakteriellen Kontamination auf andere Lebensmittel . Um in gutem Zustand verbrauchen sollten nicht im Kühlschrank länger als 2 Tage aufbewahrt werden.

TIPPS AUFTAUEN

Jedes Lebensmittel und je nachdem, wie wir gehen, um es zu kochen, hat seinen eigenen Prozess des Auftauens.
fish
Wenn Sie kochen, gedünstet oder gekocht eingefroren direkt verwendet werden kann, aber wenn Sie zu tun haben, um in den Kühlschrank auf einem Gestell zum Auftauen Säfte auftauen, ohne Behälter auseinander zu bleiben.
rohe Meeresfrüchte
Zu kochen oder Dampf müssen nicht Abtauen. Zum Kochen gegrillt oder gebraten verdanken Auftauen von in kaltem Wasser für ein paar Minuten vor dem Kochen eingetaucht.
Meeresfrüchte-Eintopf
Descongélalo auf einem Tablett mit Gitter bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank oder eingefroren Pass es durch Dampf direkt auf eine angenehme Temperatur zu erwerben.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies