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Ricette

Per agevolare il consumo di pesce, si preparano e servono il pesce pronti a cuocere, quindi non perdere tempo nel suo sviluppo.
Abbiamo preparato alcune semplici ricette dove è possibile verificare che il pesce è un complicato e per cucinare il cibo che richiede tempo.

Filet de gallo salsa Albariño

Ingredienti

8 grandi bistecche cazzo pulito
Un quarto di un chilo di patate piccole
Mezzo litro di vino Albariño
Di prezzemolo tritato 1 cucchiaio
pepe bianco
sale

Come preparare

Sbucciare le patate, lavare, dividono le arrotondata, cospargere di sale e cuocere al vapore per 15 minuti e mettere da parte.
Condire i filetti e posto in un piatto da forno gallo.
Cospargere con il vino e mettere in forno preriscaldato a 200 º C per 10 minuti.
Togliere le bistecche dal forno, metterli sui piatti caldi a fuoco e mettete da parte.
Mettete il sugo di cottura in una casseruola a fuoco alto e ridurre della metà.
Eliminare il sale se necessario e aggiungete il prezzemolo tritato.
Servite il pesce con patate bollite e salsa.
Presentare la salsa rimanente in una salsiera a parte.

Spiedini di rana pescatrice, polpo e gamberi galiziano

Ingredienti
8 medaglioni di coda di rospo
16 gamberi cotti
16 fette di polpo
8 pomodori nani
Sale grosso, paprika dolce e piccante
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Come si prepara
Cuocere il polpo in modo tradizionale. Sbucciare i gamberi crudi. Tritare crudo coda di rospo tagliata a dadini.
Tagliare a metà i pomodori.
Strung cibi diversi su uno spiedo.
Cuocere gli spiedini alla griglia a fuoco alto.
Una volta cotto il pesce, togliere la piastra e condire con sale grosso, pepe e olio d’oliva.
Guarnire con verdure saltate bouquet sul piatto in cui il pesce è stato cucinato.

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